中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（通訊員 盤海軍 鄧謝慧 記者 陽錫葉）今年秋季學期以來，湖南省永州市雙牌縣在嚴格規(guī)范學校學生食堂管理的同時，全面推行多方陪餐制度，以小切口撬動大變革，構(gòu)筑“學校自律、家長參與、政府監(jiān)管”的校園食品安全監(jiān)管共治模式，共同打造學生餐飲滿意工程，讓孩子們吃得安全、健康。 

雙牌縣委教育工作領(lǐng)導小組出臺《雙牌縣校園食堂陪餐管理制度》，實行“雙軌并行”，即聯(lián)系學校的縣級領(lǐng)導、監(jiān)管職能部門領(lǐng)導陪餐與學校領(lǐng)導、教師陪餐相結(jié)合。 

雙牌縣級領(lǐng)導、縣教育局等職能部門領(lǐng)導多次深入聯(lián)系學校陪餐，各學校領(lǐng)導、教師按照學校日常安排常態(tài)化陪餐。陪餐人員與學生同餐共食，深入了解學生對當餐次菜品的喜好情況，對食材新鮮度、營養(yǎng)搭配合理度、飯菜口味、后勤員工服務(wù)情況等進行現(xiàn)場評價，并將改正建議及時反饋給學校食堂，有效保障了學生校園就餐安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口。 

全縣各學校將學校食堂食品采購、驗收、烹飪以及食品安全衛(wèi)生等重要環(huán)節(jié)置于家長監(jiān)管之下，每周邀請家長代表參與一次陪餐活動。家長通過親身參與，直觀地了解食堂的運營情況，不僅增強了食堂管理的透明度，也加深了家長對學校食堂工作的理解與信任。 

“我已經(jīng)過來吃過兩餐了，家長陪餐行動非常好，我們可以陪著小孩子吃，看他吃得怎么樣，自己也放心?！彪p牌二中學生家長唐穎萍說。

同時，學校通過定期召開座談會或問卷調(diào)查的形式，鼓勵家長委員會和膳食委員會代表在陪餐過程中積極反饋意見，及時了解學生、家長對加強學校食堂管理的建議，將其作為學校改進食堂管理和服務(wù)質(zhì)量的重要依據(jù)，督促立行立改。同時邀請家長代表共同參與食堂菜譜的制定，以滿足學生及家長的多樣化需求。 

雙牌一中黨總支書記熊和平介紹：“今年以來，學校共收集反饋學校食堂‘三防設(shè)施’不到位、設(shè)施設(shè)備老化、操作間區(qū)域布局不合理、菜品單一等建議20余條，已全部整改到位。整改成效通過短信等方式向家長反饋，受到廣泛好評?！?nbsp;

“實踐證明，以陪餐制度為‘小切口’，共筑學生餐飲滿意工程是可行的和有效的。同時，我們還規(guī)范了學校接待用餐，明確要求局機關(guān)工作人員到學校、幼兒園開展各項工作以及縣內(nèi)各學校之間交流研討學習如需在校園就餐的，一律到學生食堂就餐，并與學生同餐同價。下一步，我們將積極探索新技術(shù)、新方法在食堂管理中的應用，進一步推動食堂管理的智能化、信息化發(fā)展，共同擰緊校園食品‘安全閥’，努力打造師生滿意、家長放心、社會認可的‘陽光食堂’”。雙牌縣教育局黨組書記、局長楊義榮表示。