中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 施劍松）作業(yè)記錄著一門課程的收獲。臨近學期末，北京農學院各專業(yè)學生陸續(xù)提交各類色香味俱全的“幸福作業(yè)”，展示了新時代涉農專業(yè)創(chuàng)造的美好生活，以及學生大有可為職業(yè)前景。

比如“牛排咬一口，分數自然有”，《牛肉分級與評鑒技術》課的作業(yè)是完成牛排制作。學生在一次次探索和實踐中，逐漸找到牛肉評鑒方法。牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬發(fā)生美拉德反應，顏色變?yōu)樯詈稚⑸l(fā)出煎炸的香味。第二階段就是讓內部成熟，用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，讓其滲出肉汁……

再比如“葡萄酒風味，邊品邊說”，《酒類品評學》這門課要求學生學習酒知識、感受酒文化，深入了解葡萄莊園背后傳奇的釀酒故事。作業(yè)要求很特別，感受多款葡萄酒豐富的口感，復雜的醇香，體會釀酒的傳統(tǒng)與工藝，這真是“讓人沉醉”的作業(yè)！

《休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游實訓》這門課的作業(yè)是讓學生走出校園、深入鄉(xiāng)村，了解鄉(xiāng)村旅游資源和特色，用游客的視角體驗鄉(xiāng)村旅游的魅力。經由這份作業(yè)，學生對鄉(xiāng)村旅游的思考越發(fā)深入，開始用從業(yè)人員的視角思考鄉(xiāng)村旅游該如何發(fā)展。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。豐富多彩的作業(yè)是學校深化‘三全育人’‘五育并舉’，培養(yǎng)知農愛農新型人才的生動體現。”北京農學院黨委副書記、院長段留生表示，學校構建“四層八段多元式”實踐能力培養(yǎng)體系，不斷提升學生實踐能力和解決問題的能力，著力培養(yǎng)社會責任感強、專業(yè)知識扎實、富有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和實踐能力的高素質應用型人才。